世界卫生组织发布的统计结果表明，全球目前至少有10亿人超重，3亿人肥胖。肥胖引起的高血压、心脏病等心血管疾病也随之增多，减肥健美已成为众所关注的焦点。目前减肥主要是靠节食、运动以及食用减肥产品等方式，来达到瘦身、减肥的目的。市场上的减肥产品主要分为食欲抑制药物如减肥茶、增加能量消耗药物以及抑制肠道消化吸收药物等，都有一定的副作用，而且容易反弹。

目前，补充酵素(酶)被认为是比较健康安全的减肥方法，风靡日本及中国台湾。特别是在日本，酵素产品的开发已有上百年的历史，食用“酵素”成为了日本人的健康长寿习惯。

　　作为美国FDA近期推荐的一种生物酶减肥制剂，生物酶减肥剂含有脂肪酶、蛋白酶及淀粉酶等多种生物酶成分。脂肪酶能够水解脂肪，加速身体脂肪的分解，促进脂肪排除;蛋白酶，可以把食用的蛋白质水解为肽，为身体提供蛋白和少量其他热源而保持身体氮平衡，强化蛋白质的吸收，加速排泄和身体毒素的排除，减少脂肪堆积，健康减肥。

　　例：(1)生物酶减肥功能食品配方(见表)

　　(2)优势和特点：促进食物中的脂肪、蛋白质及淀粉等分解成人体可直接吸收利用的成分，降低黏度，增强流动性，不在体内残留和堆积，同时水解去除人体内原来的沉积物，提供人体所需的营养，达到健康减肥的目的。