产品概述                                         乳糖酶，又称β-半乳糖苷酶(CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23)，来源于米曲霉，是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品可以作为消化助剂应用于膳食补充剂或调制乳粉。作用原理                                          水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。                                 产品特性                                           温度范围：5℃～65℃，蕞佳温度为55℃～60℃         pH范围：有效pH为3.0～8.0，蕞佳pH为4.0～5.5     产品性状                                         产品外观：白色到浅棕色粉末，颜色随批次的不同而不同。产品气味：轻微的发酵气味               标准酶活力：100,000 ALU/g             酶活力定义：每个单位乳糖酶为在pH4.5、37℃下，每分钟分解oNPG产生1 µmol的oNP(邻硝基酚)所需要的酶量。产品标准：GB 1886.174-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》 运输、包装与储存 运输：空运或冷藏海运。                储存：储存于避光、阴凉干燥处(不超过25℃)。              包装：25kg /桶                         保质期：2年    应用方法  来源于米曲霉的乳糖酶在低pH条件下(pH3.0～5.5)具有非常高的活性，使得它非常适合在酸性环境下消化乳糖，并因此作为消化助剂应用于膳食补充剂。每次口服的乳糖酶剂量取决于每餐饮食乳糖的含量。一般来说，消费10～13克乳糖需要补充2,500ALU乳糖酶。我们推荐在含乳糖的饮食中，每次补充4,000～6,000ALU乳糖酶。其他用途用于酸奶加工过程，生产无乳糖酸奶。可以将乳清中的乳糖水解成能供酿酒酵母利用的单糖。